Tarte aux poireaux à la pâte croustilleusement savoureuse

Cette semaine, mon amour pour les pâtes à tarte m'a emporté dans la confection d'un surprenante tarte aux poireaux que voici...

Tarte aux poireaux,

oignons, échalotes avec sa pâte brisée à l'huile d'olive et thym

Pour 6 personnes - 1 tarte:

- 800 gr de poireaux

- 400 gr d'oignons

- 100 gr d'échalottes

- 300 gr de farine

- 2 c. à. s. de thym

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl d'eau

- Sel/poivre

Pour la garniture:

- Épluchez et coupez les oignons, les échalotes et les poireaux en fines lamelles.

- Faites revenir l'oignon dans une grande poêle avec un peu d'huile.

- Ajoutez les échalotes puis les poireaux et quelques pincées de sel.

- Laissez cuire à feu doux et couvrez jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.

Pour la pâte :

- Préchauffez le four à 210°C.

- Mélangez la farine, le thym et le sel dans une saladier. 

- Ajoutez l'huile et l'eau, et mélangez jusqu'à obtention d'une boule.

- Étalez la pâte avec de la farine et posez la pâte dans un moule graissé et fariné.

- Déposez le mélange d'oignons, d'échalotes et de poireaux sur la pâte.

- Laissez cuire à 180°C pendant 30 min

Les astuces du chef:

Vous pouvez transformer votre tarte en quiche en ajoutant simplement par dessus le mélange ci-dessous:

- 50 cl de crème liquide 

- 2 oeufs

- Sel/poivre et éventuellement un peu de noix de muscade

Et parsemez le tout de fromage râpé. 

Dégustez et partagez !