Un succulent gateau de semoule à l'indienne: le seera !

Comme promis voici donc la recette d'un délicieux dessert indien...

Seera (gâteau de semoule à 

l'indienne)

Pour 4 personnes

Semoule de blé fine blanche : 125 gr

Beurre clarifié (ou beurre fondu): 125 gr

Raisins secs : 2 càs

Noix de cajou : 2 càs

Amandes éffilées : 1/2 càs

Eau : 500 ml

Sucre en poudre : 85 gr

Cardamone en poudre : 1 càc

• Préparez le sirop : portez à ébullition l'eau, le sucre et la cardamone. Éteigniez.
• Faites fondre le beurre clarifié (ou beurre), ajoutez la semoule et cuisez jusqu'à ce que la semoule dore en remuant sans cesse la semoule.
• A mi-cuisson, ajoutez les raisins secs, les noix de cajou et les amandes effilées.
• Quand la semoule est dorée, verser peu à peu le sirop jusqu'à totale absorption en remuant avec un fouet.
• Servez chaud et décorez à votre convenance (fruits secs, poudre de coco, etc...)

Conseils du chef: 

• Ce dessert demande beaucoup d'attention mais le résultat est extraordinaire !
• Faites bien attention à ce que votre semoule ne brunisse pas, cela serait signe qu'elle est trop cuite. Il faut qu'elle dore...

Dégustez...